I’m a flight attendant : एक फ्लाइट अटेंडेंट के रूप में, मैंने यात्रियों से अक्सर हवाई जहाज के खाने के बारे में सवाल सुने हैं: क्या ये खाना सुरक्षित है? क्या लंबी उड़ानों में इसे खाना चाहिए? यह समझ में आता है कि लोग उड़ान के दौरान भूखे हो जाते हैं, लेकिन मैं अक्सर यात्रियों को सलाह देती हूँ कि वे लंबी यात्रा के दौरान हवाई जहाज के खाने से बचें। आइए जानें कि क्यों आपको हवाई जहाज के खाने से दूरी बनानी चाहिए:
1. उच्च ऊंचाई पर आपके स्वाद प्रभावित होते हैं [High Altitude Affects Your Taste Buds]
हवाई जहाज में, केबिन का दबाव बदल जाता है और हवा ज़मीन की तुलना में बहुत सूखी होती है। यह आपके स्वाद और सूंघने की क्षमता को प्रभावित करता है, जिससे खाना कम स्वादिष्ट लगता है। इस कमी को पूरा करने के लिए, एयरलाइंस अक्सर खाने में ज़्यादा नमक और चीनी डालती हैं। यह आपको उड़ान के दौरान डिहाइड्रेशन (पानी की कमी) और ब्लोटिंग (सूजन) का शिकार बना सकता है।
कुछ शोध बताते हैं कि उड़ान के दौरान स्वाद की संवेदनशीलता 30% तक कम हो सकती है। जो खाना हवा में हल्का या स्वादहीन लगता है, वह ज़मीन पर अच्छा लगता।
2. खाद्य गुणवत्ता और संरक्षण की चिंताएँ
हवाई जहाज का खाना अक्सर कई घंटों (या दिनों) पहले तैयार किया जाता है। इसे ताज़ा रखने के लिए खाने में प्रिज़र्वेटिव्स और प्रोसेसिंग का उपयोग किया जाता है। इस खाने को उड़ान के दौरान दोबारा गर्म किया जाता है, लेकिन सीमित उपकरणों के कारण यह समान रूप से गर्म नहीं हो पाता, जिससे स्वाद और बनावट प्रभावित हो सकती है।
कई एयरलाइंस खाने को पहले से पकाकर फ्रीज़ कर देती हैं ताकि उसे लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सके। हालांकि यह स्वास्थ्य के लिहाज से सही होता है, लेकिन इसका स्वाद और पौष्टिकता कम हो जाती है।
3. पाचन समस्याएं
उच्च ऊंचाई पर पाचन धीमा हो जाता है और केबिन की सूखी हवा आपके शरीर को जल्दी डिहाइड्रेट कर देती है। जब आप उड़ान में भारी और नमकीन खाना खाते हैं, तो यह पेट फूलने, गैस, और अपच जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है। इन समस्याओं से लंबी उड़ान के दौरान आपको काफी असहज महसूस हो सकता है।
इसके अलावा, लंबे समय तक बैठे रहने से भी पाचन प्रक्रिया धीमी हो जाती है और आप सुस्ती महसूस कर सकते हैं।
4. खाद्य एलर्जी और संवेदनशीलता का खतरा
हालांकि एयरलाइंस यात्रियों की खाद्य आवश्यकताओं का ध्यान रखने की कोशिश करती हैं, लेकिन छोटे किचन और सीमित संसाधनों के कारण एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों के संपर्क में आने का खतरा बना रहता है। अगर आपको कोई खाद्य एलर्जी या संवेदनशीलता है, तो अपने खुद के खाने या स्नैक्स लेकर आना ज्यादा सुरक्षित हो सकता है।
5. हाइड्रेशन की समस्या
हवाई जहाज के खाने में नमक की मात्रा ज्यादा होती है, और जब इसे केबिन की सूखी हवा के साथ मिलाया जाता है, तो यह आपके शरीर को जल्दी से डिहाइड्रेट कर सकता है। यह थकान, सिरदर्द, और त्वचा की सूखापन जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है। इसके बजाय, अधिक पानी पिएं और हाइड्रेटेड रहें। अपने साथ पानी की बोतल लेकर आएं और फ्लाइट अटेंडेंट से इसे भरने के लिए कहें।
6. पौष्टिकता की कमी
हवाई जहाज के खाने में पोषण की कमी आम बात है। अधिकतर लंबी उड़ानों में जो खाना परोसा जाता है, उसमें कार्बोहाइड्रेट ज्यादा होते हैं और ताजे फल और सब्जियाँ कम होती हैं। इससे आपकी ऊर्जा जल्दी खत्म हो सकती है और आपको उड़ान के दौरान सुस्ती महसूस हो सकती है। इसके बजाय, हल्के और पौष्टिक स्नैक्स जैसे फल, नट्स, या सलाद अपने साथ ले जाएं।
7. समय क्षेत्र और भोजन का समय
लंबी उड़ानों में एक और समस्या यह होती है कि भोजन का समय आपके शरीर की घड़ी को गड़बड़ा सकता है। जब आप अलग-अलग समय क्षेत्रों में यात्रा करते हैं और रात 3 बजे भारी भोजन करते हैं, तो आपका मेटाबोलिज्म उलझन में पड़ सकता है और जेट लैग को बढ़ा सकता है। बेहतर होगा कि आप अपने गंतव्य के समय के अनुसार भोजन करें, ताकि आपका शरीर जल्दी से नई समय-सारणी के अनुसार ढल सके।
इसके बजाय क्या करें?
- खुद के स्नैक्स पैक करें: अगर आप हवाई जहाज के खाने से बचना चाहते हैं, तो हल्के और स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स अपने साथ लाएं। नट्स, फल, प्रोटीन बार, या सैंडविच अच्छे विकल्प हो सकते हैं, बशर्ते कि एयरलाइन और सीमा शुल्क नियमों के अनुसार आप इन्हें ले जा सकते हों।
- हाइड्रेटेड रहें: उड़ान से पहले और दौरान भरपूर पानी पिएं। शराब और कैफीन से बचें क्योंकि यह शरीर को डिहाइड्रेट कर सकते हैं।
- हल्का खाएं: अगर आप विमान का खाना खाते हैं, तो हल्के विकल्पों का चयन करें। ब्रेड और मिठाई को छोड़ें और फलों और सब्जियों पर ध्यान दें।
- चलते-फिरते रहें: उड़ान के दौरान थोड़ी-थोड़ी देर में उठकर चलें, जिससे आपका पाचन बेहतर हो और सूजन कम हो सके।
निष्कर्ष
लंबी उड़ानों में हवाई जहाज का खाना सुविधाजनक जरूर है, लेकिन यह आपके शरीर के लिए हमेशा सबसे अच्छा विकल्प नहीं होता। अतिरिक्त नमक, पाचन समस्याओं, और ताजगी की कमी के कारण आप असहज महसूस कर सकते हैं। हल्के और स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों को चुनकर आप उड़ान के दौरान अधिक ताजगी और ऊर्जा महसूस करेंगे। अगली बार जब आप लंबी उड़ान पर जाएं, तो हवाई जहाज के खाने से बचें और अपने साथ कुछ स्वस्थ स्नैक्स रखें। आपका शरीर आपको धन्यवाद देगा!